工(gōng)業(yè)鹽是化學工(gōng)業(yè)的基本的原料之一(yī)，主要成分有氯化鈉、亞硝酸鈉等，被稱為(wèi)“化學工(gōng)業(yè)之母”。基本化學工(gōng)業(yè)主要産品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化铵、氯氣等主要就(jiù)是以工(gōng)業(yè)鹽為(wèi)原料進行生(shēng)産的。那麽大家應該很好奇了，工(gōng)業(yè)鹽與咱們平時生(shēng)活中要用到(dào)的食用鹽有什麽區别呢(ne)？接下(xià)來就(jiù)讓我們一(yī)起來了解一(yī)下(xià)。

       文章開(kāi)始咱們也提到(dào)了，工(gōng)業(yè)鹽在工(gōng)業(yè)上(shàng)的用途很廣，是化學工(gōng)業(yè)的基本的原料之一(yī)，其主要成分就(jiù)是氯化鈉，被稱為(wèi)“化學工(gōng)業(yè)之母”。基本化學工(gōng)業(yè)的很多(duō)産品主要就(jiù)是用工(gōng)業(yè)鹽為(wèi)原料生(shēng)産的。而食用鹽則是指從(cóng)海水(shuǐ)、地下(xià)岩(礦)鹽沉積物(wù)、天然鹵(鹹)水(shuǐ)等獲得的以氯化鈉為(wèi)主要成分的經過加工(gōng)的食用鹽，它是我們在烹饪中常用的調味料之一(yī)，也是人體正常的生(shēng)理活動不可或缺的一(yī)種物(wù)質，由于食用鹽在我們的日常飲食中有著(zhe)重要的作用，我國(guó)對食用鹽的質量是有嚴格的規定的。
       除了上(shàng)面提到(dào)的這點不同外，工(gōng)業(yè)鹽中若含有亞硝酸鹽，是很嚴重的一(yī)種情況，重則還(hái)會(huì)引發中毒。亞硝酸鹽進入人體内後能(néng)使體内攜氧的低(dī)鐵血紅(hóng)蛋白(bái)變成高(gāo)鐵血紅(hóng)蛋白(bái)。而高(gāo)鐵血紅(hóng)蛋白(bái)一(yī)遇到(dào)氧，就(jiù)牢固地結合起來，不易分離。這樣人體的全身的組織就(jiù)會(huì)缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。人體一(yī)旦中毒候，十幾分鍾就(jiù)會(huì)發病，會(huì)出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，嚴重時還(hái)會(huì)發生(shēng)抽搐、昏迷等症狀。
       在工(gōng)業(yè)化時代之前，人們口中通(tōng)常所說的鹽，特指生(shēng)活中用來調味的食鹽，而非現在化學科學中的“鹽”。然而在現實生(shēng)活中，有很多(duō)人因為(wèi)文化水(shuǐ)平不太高(gāo)，分不清生(shēng)活中的“食鹽”和化學中的“鹽”實質上(shàng)的差别，以至發生(shēng)多(duō)起誤食有毒鹽類，發生(shēng)群體中毒的事(shì)件(jiàn)。
       因為(wèi)亞硝酸鹽的還(hái)原性較強，可以使肉色鮮豔，生(shēng)活中也會(huì)有部分無知的不良商家用工(gōng)業(yè)鹽腌制不新鮮的肉制品，導緻發生(shēng)群體性亞硝酸鹽中毒事(shì)件(jiàn)，所以"工(gōng)業(yè)鹽"通(tōng)常習慣特指亞硝酸鹽。人體長(cháng)期攝入亞硝酸鹽也會(huì)導緻癌變風險提高(gāo)，工(gōng)業(yè)鹽嚴禁食用。